وبلاگ Hame Chi
» تخم مرغ
تخم مرغ
آیا تا به حال به خواص تخم مرغ فکر کرده اید یا درباره آن تحقیق کرده اید ؟
آیا می دانید این غذایی کوچک برخلاف سایزش چقدر خواص و فواید دارد ؟
آیا تخم مرغ را در بین غذایی هفتگی خود دارید ؟
نوبت آن رسیده که کمی هم به این کوچولو توجه کنیم و از آن بیشتر استفاده کنیم .
خواص تخم مرغ
پروتئین :
هر تخم مرغ کامل حاوی تقریبا شش و نیم گرم پروتئین است که دو و نیم گرم آن در زرده و باقی آن که حدود چهار گرم است در سفیده می باشد . این مقدار پروتئین برای حجم تخم مرغ بسیار زیاد است به طوری که ورزشکاران به خصوص بدنسازان از آن استفاده می کنند . ناگفته نماند پروتئین تخم مرغ از کامل ترین پروتئین هاست که بیشتر آمینو اسید را در خود دارد .
کلسترول خوب :
در کل دو دسته کلسترول خوب و کلسترول بد وجود دارد . زرده تخم حاوی مقدار زیادی کلسترول خوب است که به اشتباه بسیار زیادی از مردم فکر می کنند که همه کلسترول ها مضر هستند . به همین دلیل از زرده تخم مرغ استفاده نمی کنند . در حالی که کلسترول موجود در زرده باعث باز شدن رگ ها می شود و از سکته قلبی جلوگیری می کند . پس از این به بعد زرده را نیز میل کنید.
سفیده تخم که گفتیم بیشتر پروتئین در آن است خالی از هر نوع کربوهیدرات و چربی و کلسترول می باشد .
امگا 3 :
تخم مرغ حاوی اسید چرب امگا 3 می باشد . طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA)، آزمایش ها کلینیکی نشان داده اند که امگا 3 در کاهش مشکلات بیماری های قلبی عروقی موثر است . سطح کلسترول بد را کاهش می دهد و سطح کلسترول خوب را افزایش می دهد . تاثیر خوبی بر ورزش برای کاهش وزن دارد . امگا 3 به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و در نتیجه باعث می شود که شما در برابر بیماری های شایعی مثل سرماخوردگی و آنفلانزا مقاومت کنید . فعالیت و مقدار سیتوکین ها و ایکوزانوئیدهای موجود در بدن که مسئول سیستم ایمنی بدن هستند را تقویت می کنند. روغن ماهی برای بیمارانی که از لوبوس رنج می برند مفید است، که یک بیماری خود ایمنی است. گفته می شود که دانشمندان در حال کار بر روی امگا 3 هستند تا بتوانند درمانی برای ایدز پیدا کنند . امگا 3 می تواند به درمان بیماری های مفصلی مثل روماتیسم نیز کمک کند . این ماده شگفت انگیز نیز به زیبایی مو ها کمک بسزایی می کند .
ویتامین آ :
ماده دیگری که خیلی برای بدن مفید است ، ویتامین آ می باشد که آن هم نیز در تخم مرغ یافت می شود . ویتامین آ برای تقویت قوای بینایی بسیار مفید است . بدن ما آن را به رتینالدهید تبدیل می کند که برای چشم ضروری است. اگر ویتامین آ را مصرف کنید می توانید شب کوری را درمان کنید. برای داشتن استخوان های سالم، ویتامین آ را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید چون بدن ما آن را به اسید رتینوئیک تبدیل می کند که توسط استخوان های ما جذب می شود. ویتامین آ می تواند سنگ های کوچک دستگاه ادراری را درمان کند . ویتامین آ فسفات کلسیم تولید می کند که به جلوگیری از این سنگ ها کمک می کند. ندان های ما متشکل از یک ماده سخت به نام عاج هستند که نیاز به ویتامین آ برای استحکام و سختی طبیعی خود دارد.
پتاسیم :
در تخم مرغ پتاسیم نیز وجود دارد . یکی از اصلی ترین مزایای مصرف پتاسیم کاهش گرفتگی عضلات و بهبود قدرت عضلانی است . چند مطالعه روی افرادی که دچار سطح پایین پتاسیم می باشند نشان داد که این افراد مستعد سکته مغزی هستند . مطالعات نشان می دهد که مصرف غذای غنی از پتاسیم می تواند سبب کاهش فشار خون شود . همچنین بین سطح پتاسیم و افزایش تراکم استخوان رابطه مستقیم وجود دارد که بیان می کند مصرف پتاسیم باعث استحکام استخوان ها می شود .
ویتامین های ب6 و ب12 :
یکی از فواید این ویتامین ها که در تخم مرغ وجود دارند ، درمان کم خونی می باشد . مصرف وتامین ها ب6 و ب12 برای درمان نوعی از آنمی به ارث برده شده به نام کمخونی سیدوبلاستیک مؤثر است. تحقیقات اولیه نشان می دهد که می توانند فشار خون افراد را کاهش دهند . به نظر می رسد خطر ابتلا به سرطان ریه را در افراد سیگاری کاهش می دهند. این ویتامین ها از آن دسته ویتامین هایی هستند که بدن هر روزه به آن ها نیاز دارد . و پیشنهاد می شود ب6 و ب12 را هر روز در برنامه داشته باشید .
مواد معدنی دیگر :
مواد دیگری که در تخم مرغ وجود دارند اما مقدار آن ها نسبت به موارد دیگر که گفته شد کمتر هستند . از این مواد می توان به کربوهیدرات ، کلسیم ، منیزیم ، آن و سدیم اشاره کرد که هر کدام به صورت جدا خاصیت های فراوانی دارند .
هشدار
درست است که این ماده فوق العاده خواص زیادی دارد اما مصرف بیش از حد تخم مرغ باعث رسوب پروتئین در کلیه و کبد می شود و در بعضی افراد نیز باعث ایجاد جوش هایی بر روی صورت و یا بدن می شود .
همچنین توصیه می شود تخم مرغ را به صورت آب پز میل کنید که کالری کم تری را وارد بدنتان کنید .
کلام آخر
سعی کردیم تخم مرغ را به صورت کامل بررسی و توضیح دهیم و تا حدودی با خاصیت ها و ارزش های فراوان آن آشنا شدیم و فهمیدیم که چه قدر به این غذای شگفت انگیز نیاز داریم . امیدوارم از این بیضی کوچک نهایت استفاده را کنید که هم ارزان است و هم مفید .
